Delícias de mandioca

Delícias de mandioca
01– SUCO DE MANDIOCA
 02  xícaras de mandioca cozida e amassada
04 xícaras de água
01 xícara de leite
1 e ½ xícara de açúcar
 - Bater tudo no liquidificador,se quiser pode acrescentar frutas (acerola, manga, banana, laranja)
 02- FLOCOS DE MANDIOCA
Ingredientes
 03 xícaras de mandioca crua
01 xícara de açúcar
 . Corte a mandioca em lâminas bem finas, coloque separadamente em uma assadeira e leve ao forno para secar por 10 minutos, acrescente o açúcar, misture e leve ao forno novamente até que fique crocante.Sirva com leite ou pedaços frutas.
 03 - POLENTA DE MANDIOCA
 . 01 xícara e ½  de fubá
. 02 litros de água e 04 colheres de óleo
. 01 cebola picada
. 02 dentes de alho amassado
. 01kg de mandioca cozida e amassada (04 x. )
. 02 xícaras de queijo fresco em cubos.
. 03 xícaras de queijo ralado.
 . Numa panela, misture o fubá, uma colher de óleo e a água. Leve ao fogo, mexendo até começar a engrossar. Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por 10 min. Reserve.
. Em outra panela doure a cebola, o alho, óleo e junte a mandioca ou abóbora, refogue bem e cozinhe por 10 min e misture com o creme de fubá mexer bem até incorporar. Coloque uma forma com metade de polenta e cubra a metade de queijo ralado, faça camadas e por último o queijo ralado, leve ao forno por 5 min. para gratinar e sirva.
 04 - PUDIM DE MANDIOCA
 . 02 copos de açúcar
. 02 xícaras de mandioca cozida e amassada
. 01 ovo
. 02 colheres rasa de maizena
 . Faça com 1 xícara de açúcar o caramelo e reserve. Cozinhe a mandioca e amasse, coloque no liquidificador, o açúcar, o ovo, a mandioca e o leite e a maisena, bater bem e coloque em uma forma untada para assar.ou em banho Maria.
DICA: A mandioca pode ser substituído por manga, mamão,goiaba, abóbora e  banana.
 05 – BARRINHAS DE MANDIOCA
 Ingredientes:
 03 xícaras (chá) de mandioca crua ralada
02 bananas
02 colheres de melado ou rapadura
 - Coloque a mandioca para secar no forno até ficar crocante. Cuidado para não queimar. Reserve.
- Corte as bananas em rodelas e leve ao forno para assar. Retire, ainda quente, junte à mandioca torrada e amasse. Acrescente o melado, misture bem, modele as barrinhas e leve ao forno para secar.
 06 – BRIGADEIRO DE MANDIOCA
 1 e ½ xícaras (chá) de mandioca cozida e amassada
02 colheres (sopa) de margarina
10 colheres (sopa) de açúcar
01 xícara (chá) de leite em pó
03 colheres (sopa) de chocolate
05 colheres (sopa) de granulado
 - Cozinhe a mandioca até desmanchar. Escorra e amasse. Reserve. À parte derreta a margarina, acrescente a mandioca e misture bem. Junte os demais ingredientes e cozinhe até desprender do fundo da panela. Modele os docinhos e passe no chocolate granulado.
DICA: Faça beijinhos, substituindo o achocolatado por coco ralado.